Photo non contractuelle... :)

Je commence à prendre le rythme d'une recette par semaine, tous les lundis. Du coup, il faudrait que j'en fasse une rubrique "La recette du lundi". Je verrais ça plus tard, pour le moment, je profite de mon entrain à cuisiner pour vous faire partager ces quelques recettes abordables (du point de vue budgétaire et de la conception). J'ai appris à faire cette recette avec les courgettes niçoises. De bonnes petites courgettes "du pays", qui m'ont fait pour la première fois aimer les courgettes. Cette recette est très facile à faire, très appréciable un soir d'été. Dans cette version, j'ai utilisé, pour tester des courgettes jaunes et d'autres rondes.

Ingrédients

3/4 courgettes

6 oeufs

Crème fraiche épaisse ou crème liquide

Lait

Fromage râpé

Sel, Poivre, huile d'olive

Laver les courgettes. Eplucher si besoin. Découper en rondelles et faire des petits morceaux.

Cuire à la poele les dés de courgettes avec un filet d'huile d'olive (à comprendre: une bonne dose), du sel, du poivre.

Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter de la crème fraiche, un peu de lait, du fromage rapé selon vos convenances.

Y joindre les courgettes bien dorées.

Mettre au four (environ 20 minutes). Il faut que la pointe du couteau ressorte propre du flan.

bon ap'

f.loo

Voici une recette qui s'est imposé à moi de façon assez originale. Dans un rayon de supermarché, j'aperçois du coin de l'œil une photo de ce qui ressemblait un gratin de framboises : j'adore les framboises, j'adore les gratins ! En plus, cette photo était sur un pot de lait concentré sucré. Qui n'a pas gouté aux tubes de lait concentré sucré, ou plutôt ce concentré de sucre qui est tellement bon ? Bref, je me dis qu'un gratin aux framboises avec cette touche supplémentaire ne pouvait être qu'excellent et assouvir tous mes rêves sucrés. Le verdict en fin de recette...

Ingrédients

1 boîte de lait concentré sucré
800g de framboises
4 œufs
jus de citron, feuille de menthe selon les goûts
glace vanille en accompagnement

Ouvrer la boite de lait concentré sucré - ce sont des boites spécial cuisine. Faites la chauffer au bain-marie. 10 minutes dans la recette d'origine, j'ai laissé bien plus...
Séparer les blancs des jaunes. D'un côté, monter les blancs en neige.
Dans un autre saladier, mixer les jaunes et le lait chaud assez rapidement afin que les jaunes ne « cuisent » pas.

Ajouter le jus d'un citron et la menthe - je n'en ai pas mis - et mixer à nouveau.
Incorporer les blancs.
Répartir les framboises dans des plats à gratin et verser la mixture.
Mettre au four puis servir avec la glace.

Verdict :
Peu mieux faire. Je ne dis pas que la recette n'est pas bonne mais il y a surement des adaptations à faire. L'aspect, une fois la cuillère plantée dedans, n'est pas très ragoutant, mais le goût est agréable sans être folichon. Joindre une boule de glace est une très bonne idée pour deux raisons : la saison l'autorise, et même l'oblige, et le contraste chaud-froid est intéressant.

f.loo berry

La recette de la marque X est présente à cette adresse.

Parfois, lorsque nous ne savons pas quoi faire à manger, certains basiques reviennent fréquemment pour combler dans la facilité nos estomacs en demande. Tout en restant dans la facilité, il existe d'autres options qui permettent de varier les plaisirs, les saveurs, les couleurs,... Les bruschettas peuvent largement remplir cette mission, même si le réfrigérateur est quasiment vide.

Ingrédients

Pain : baguette, pain de mie,...
Légume : tomates, courgettes, ...
Fromages : gruyère, mozzarella, ...
Charcuterie : jambon cuit, cru, ...
Huile, sel, poivre

Pour le pain de mie, j'ai choisi de le faire griller une fois avant de garnir la bruschetta.
Puis je badigeonne un peu d'huile d'olive ou de tournesol, ou de crème fraîche.

Ensuite, 3 variantes ont été proposées :
1] Tomate/Jambon cuit/Reblochon
2] Jambon cru/Tomate/Mozzarella
3] Courgettes/Tomates/Gruyère

Il est possible d'assaisonner de sauce soja, d'herbes de Provence, de poivre,...

Au four quelques minutes, et c'est prêt !

A vous de jouer, faites marcher votre imagination.

mini-f.loo

Un classique pour les gourmands, le gâteau américain par excellence, le brownie ! Je ne suis pas un fan de chocolat mais le brownie sait l'imposer sans m'en dégouter. Pour ceux qui n'aiment pas trop s'embêter, il s'agit d'une recette facile à faire, pour les puristes de la cuisine - dont je peux faire partie par moment - je m'excuse par avance !

Ingrédients :

~ 200g de sucre
~ 140g de chocolat
~100g de beurre (un peu moins qu'une demi-plaquette)
2 œufs
~ 100g de farine
Au choix : noisettes, noix de pécan, noix de macadamia, pépite de chocolat pour les accros

Beurrez un moule, pas trop grand, afin que le brownie ait une certaine hauteur.
Dans un saladier, faites fondre 1 à 2 minutes, le beurre et le chocolat coupé en carrés.
Ajoutez les œufs battus, le sucre, la farine. Mélangez.
Versez, selon votre choix, noisettes ou autres ingrédients ;
Mettez au four (mon four était au thermostat 4) et surveillez régulièrement. La pointe d'un couteau doit ressortir propre du gâteau.
A déguster avec de la chantilly ou de la glace vanille !

Régalez vous.

f.loo bruni

Largement inspiré du livre Je veux du chocolat.

Photo non contractuelle et malheureusement pas de moi ...

Deuxième recette sur le site. Je m'attaque à un plat salé que j'aime faire, qui est facile à faire et qui pourra ravire les étudiants et autres fainéants de la cuisine qui en ont marre de manger du surgelé. Etant donné que j'apprécie grandement de pouvoir remanier les recettes à ma sauce, je vous donne une base qui est largement customisable selon vos goûts.

Autant dire qu'à première vue, les plats salés ne sont pas ma spécialité mais il a bien fallu que je m'y mette lorsque je me suis installé. Alors pour ne pas manger pâte/steak haché/sandwich/pizza... tous les jours, j'ai pioché quelques recettes intéressantes pour mes papilles. Mais aujourd'hui je vous présente une recette que j'ai plus ou moins imaginé, qui m'a certainement été inspirée. Il s'agit d'un plat, je dirais, à tendance asiatique, influencé par mon attirance de la culture chinoise.

Ingrédients

1 féculent j'ai choisi vermicelles de riz (marque Suzi Wan)
1 viande j'ai choisi viande hachée (poulet, c'est bien aussi!)
épices j'ai choisi gingembre
sel, poivre, sauce soja, sucre, jus de citron, noix de cajou... au choix !

>> Tout d'abord, cuire les nouilles. En ce qui concerne le type de nouilles que j'ai choisi, il faut les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante qui aura été retirée du feu. Toute l'explication est au dos du sachet.
>> Une fois égouttée, les transférer dans un wok préalablement chauffé et huilé. A feu doux.
>> En même temps, cuire la viande hachée dans une poêle. Il est possible de prendre des steaks hachés que nous émietterons.
>> Ajouter la viande dans le wok. Augmenter le feu.
>> Assaisonner généreusement de sauce de soja (ça peut remplacer le sel). Puis ajouter épices et autres condiments. Ma préférence va au gingembre, frais si possible sinon moulu, au poivre et aux noix de cajou pour le croquant.

Rester en permanence devant le wok, mélanger régulièrement et retirer du feu avant que ça brûle ! Une fois servi, inutile de saler ou de poivrer à nouveau.

Bon appétit !

chinese f.loo

Hummm

Pour mon premier article sur la cuisine, je vais vous présenter, à ma façon, un dessert assez simple à faire. La mention "à ma façon" est assez importante, du moins, elle en a plus que sur les pots de La Laitière... En effet, je vais vous donner les ingrédients (pas bête, hein?) mais en vous donnant des quantités approximatives, c'est à vous de voir selon vos goûts, vos envies. Et surtout, je serais incapable de vous dire exactement étant donné que je fais en quelque sorte "au pif"!

Ingrédients

- 1 pot de mascarpone (le petit)

- 1 ou 2 bananes
- chocolat noir

- 3 œufs

- jus de citron
- crème fraîche liquide
- sucre glace ou sucre fin

- vanille (otionnel mais tellement bon)

Nous devons faire dans le désordre, la crème de mascarpone, la purée de bananes et le chocolat fondu.

 1] La crème de mascarpone: un peu à la façon d'un tiramisù, un autre dessert que j'adore faire. D'abord, séparez les blancs des jaunes, mélangez dans un saladier, les jaunes et le sucre (entre 50 et 100g) puis le mascarpone. Montez les blancs en neige et les incorporez doucement. Si vous avez, rajoutez de la vanille sous quelques formes que ce soit (gousse, extrait, arôme,...)

2] Le chocolat fondu: Mettez quelques carrés dans une casserole avec un léger fond d'eau. Ne cessez pas de remuer. Quand le chocolat commence à fondre et qu'il n'y a plus d'eau, ajoutez la crème liquide - épaisse de préférence avec plein de matière grasse - par petites touches. Il faut que le chocolat devienne assez liquide mais pas autant que la crème. Si besoin rajoutez une lichette de lait. La texture doit être celle d'un chocolat chaud bien épais et onctueux.

3] La purée de banane: Ecrasez la quantité de banane nécessaire. Ajoutez y du sucre glace ou en poudre, selon la convenance et un peu de jus de citron. Vous pouvez réitérez la vanille si vous êtes un grand fan.

Dans des coupes ou verrines plus ou moins grandes selon vos disponibilités et vos préférences, disposez une couche de banane, une couche de chocolat et une grosse couche de mascarpone. Saupoudrez de copeaux de chocolat et mettez au réfrigirateur.

Au minimun 6h d'attente, afin que le mascarpone devienne consistant.

Régalez-vous!

f.loo plein les babines

Inspiré d'une recette du blog couleurdevie.